撰文：註冊營養師李振洋先生
早前一連幾套唐代劇集上映，筆者身邊不少女士都不約而同大嘆「生不逢時」，感慨若是生於以豐腴體態為審美標準的唐代，就不用又節食又運動了。但其實中國史上也有流行瘦身的時候，例如漢代就普遍以瘦為美，當中漢成帝皇后趙飛燕被譽為漢朝第一美人。傳說中，趙飛燕身段清瘦得可在掌上起舞，於是有了「身輕如燕」這個成語。
說到這裡，你大概很想知道這位體態輕盈的美女究竟有何修身秘技吧！相傳趙飛燕愛以仙人掌入饌，以保持纖瘦的身段。雖然這說法有待證實，但以現代科學所知，仙人掌中的纖維和黏液的確可以增強腸胃的蠕動，更可助降低人體膽固醇及血糖水平，對體重控制有一定的好處。仙人掌更含多種維他命及礦物質例如維他命A、鉀和鎂，維生素A是身體的抗氧化劑，有助延緩肌膚衰老；鉀和鎂是礦物質和電解質，可幫助調節細胞、組織和器官功能。
炎炎夏日，想喝凍飲時不妨試試自製仙人掌沙冰，一邊消暑，一邊瘦身吧！
做法：
- 將1片食用仙人掌去刺，並切成小塊
- 配以其他水果 (菠蘿 ¼個、橙½ 個、蘋果½ 個、芒果½ 個) 和蜜糖少許
- 加入100毫升的冷開水及適量冰塊
- 放入攪拌機中，打至不見大顆冰塊即成。
仙人掌沙冰簡單易做，營養量極高，還能幫助減肥，一起動手做吧！
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