何謂「生機飲食」?
「生機飲食」主張所吃的食物不經農藥、化學肥料、化學添加劑及防腐劑處理，並且不以高溫烹調，通常以蔬果、果仁及發芽穀物為主，亦有部份人吃生雞蛋、肉類、魚或未經巴氏殺菌的奶類食品。雖然大部份食物是「生」的，「生機飲食」也容許以攝氏48度或以下烹煮，或用食物處理器(如: 脫水機)處理食物。
奉行「生機飲食」要注意的要點
由於「生機飲食」一般較缺乏肉類、海鮮及奶類產品，奉行者會較容易缺乏蛋白質、鐵質、鈣質及維他命B12等營養素，長期可能導致貧血、骨質疏鬆及肌肉流失等。因此，選擇食物時必須多元化及注意營養均衡，可多選擇果仁、深綠葉菜及豆類，以補充上述營養素。
由於食物未經過高溫烹煮，未能達到殺菌消毒目的，所以食材在進食前必須徹底洗淨以減低食物中毒的風險。
(資料提供：澳洲註冊營養師陳穎心)
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