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流感高峰期來到，身邊的人一個接一個患上感冒。很多人知道維他命C有助增強抵抗力，就以為感冒時服用維他命C補充劑能預防流感或加快復元。其實，即使經過多年醫學研究，都未能充分證實這些補充劑有這個功效。不過，註冊營養師邱美玲小姐指出，適當的飲食對加快感冒後的復原也有相當大的幫助。 維他命C補充劑平均一年最多減少一天感冒 回顧這六十年來的臨床研究，它們都發現當感冒時才服用維他命C補充劑，對縮短感冒時間或減低嚴重程度並沒有特別顯著的作用。於一個2007年的研究中，參加者每天食用200毫克的維他命C補充劑，以測試這樣能否降低感冒頻率、時間或嚴重程度。 這個研究的結果顯示，每日吃維他命C的成年人，能將感冒持續時間降低8%，而兒童則可降低14%。即是說，如果成年人平均每年感冒12日的話，服用維他命C可以降低感冒的日數到10至11日，即是僅僅減少一天。而如果一個兒童平均一年感冒28日，他的感冒日數就會降到24天左右。 每天吸收維他命C、水果蔬菜增強免疫力 食用含維他命C的水果增強免疫力 那我們應該每天食用多少維他命C呢? 邱美玲營養師建議每日攝取不少過45毫克，但如果服用了高劑量的維他命C，甚至每日進食超過2000毫克的話，就容易導致腎石、噁心或腹瀉的問題。 想增強抵抗力，增加飲食裡的抗氧化物和益生菌都有很大的幫助。抗氧化物營養素可以在水果蔬菜裡找到，它們都有助保護細胞，免受自由基的破壞。為了吸收更多的抗氧化物，選擇水果和蔬菜的時候，最好包含七彩顏色，譬如紅蘿蔔、木瓜、橙、青椒、西蘭花、椰菜、娃娃菜、紅菜頭、藍莓、菇菌類等。 感冒時飲食 別忘蛋白質和水分 無論大人或兒童都要多喝水，補充身體水分 如果感冒時胃口還好，就別忘記要吃肉。因為肉類裡面含有蛋白質，亦有豐富的維他命B6、B12、鋅和硒質，有助身體復原。這些營養可以在肉類、薯仔、香蕉、魚和牛奶找到。一些簡單的食法包括吃白粥時加些魚肉，通粉加肉碎，麥皮加香蕉和牛奶，薯仔湯加雞肉等等。 同時亦要緊記增加身體的水份吸收，多飲水、果汁、清湯、啫喱，甚至糖水亦可。另外，暖的飲品可以打開氣道，減少鼻塞。如果有肚瀉的症狀，開始時可以飲少量的水，成年人每次大概半杯至一杯左右，而兒童每次就大概30毫升，即是1安士左右。最好選擇清澈的液體飲品，譬如清湯或已隔渣的果汁。食物方面，可以利用多士、白粥、香蕉這些食品作舒緩。但最後還是盡量在24小時以內恢復正常飲食，越早越好。 （資料提供：英國及加拿大註冊營養師邱美玲)