撰文：註冊中醫師 梁亦琳
香港大學中醫全科學士
香港中文大學醫療管理衛生學理學碩士
秋天來到，天氣明顯變得清涼又乾燥，不但經常唇乾舌燥，而且皮膚也因太乾燥引起痕癢，很多人甚至有脫皮和表皮變硬裂開的症狀，又痛又癢十分難受。除了皮膚乾燥，秋天乾燥引起的乾燥性便秘、流鼻血、喉嚨不適和乾咳亦很常見。想滋潤一下，大家不妨嘗試跟著食譜，製作以下介紹的兩款入秋養顏湯水。
滋潤五臟六腑 對抗乾燥症狀
中醫五行理論中，秋天屬金，對應臟腑是肺與大腸，同時肺主皮毛，因此與肺部、大腸和皮膚相關的疾病很多時就會在秋天發生。當肺部有足夠的滋潤，便可有效地減少乾咳和喉嚨不適等肺部失調的症狀。水份下達大腸便能潤腸通便，隨著身體的水份增加，皮膚自然有充足水份和光澤，達到養顏效果。想保持五臟六腑滋潤對抗乾燥症狀有什麼好方法？今日介紹兩個簡單湯水，使身體內外補充水份，清燥生津，達到保濕滋潤效果。
一）沙參玉竹日月魚湯
秋天養生應以「養陰清肺」為主，沙參可養陰清肺、益胃生津。沙參有南北之分，《本草綱目拾遺》提到「南沙參功同於北沙參而力稍遜」，因此煲湯時多數使用北沙參。玉竹可養陰潤燥、生津止渴。而日月魚是貝殼類海鮮的乾品，性質溫和補而不燥，可滋陰養顏、明目。
材料 2-3人份：
沙參、玉竹、百合、淮山 各3錢
桂圓肉、茨實 ２錢
南北杏 1 錢
日月魚 6-8 片
粟米 1 條、甘筍 1 條、豬瘦肉／西施骨適量
做法：大火煲滾後轉至中細火煲 2 小時。
二）雪梨海底椰茅根湯
雪梨、海底椰、茅根都是可以養陰潤燥及滋養皮膚的食材，秋天時多吃能改善皮膚粗糙，調理臟腑津液，既滋潤又養顏。海底椰可清肺熱、生津止渴，雪梨能清心肺和養胃，兩者連同茅根一起煲，有更顯著的清肺熱、涼潤和生津養陰功效。
材料 2-3 人份：
生薏米、淮山 各 3 錢
茅根、茨實 2 錢
南北杏 1 錢
泰國海底椰 2 塊／非洲海底椰 3 錢
粟米1條、甘筍1條、豬瘦肉／西施骨適量
做法：大火煲滾後轉至中細火煲2小時。
如有疑問請諮詢註冊中醫。
Share article