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三至四成癌症 可透過飲食預防
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三至四成癌症 可透過飲食預防

https://youtu.be/oWLwQXzxW2Q 自1985年，癌症已是香港的頭號殺手，佔總死亡率超過三成。可幸的是，有三至四成癌症是可以透過飲食預防的。 可能會增加患癌風險的高危食物 要預防癌症，首要懂得避免進食高危食物。加工肉類含有致癌的亞硝酸鹽，而且含鹽量高，容易增加患大腸癌、食道癌及胃癌等風險，已被世衛列為一級致癌物。經過高溫烹煮，如燒烤、煎、炸及煙燻的紅肉，過量進食也會增加患癌風險。此外，高脂肪食物容易導致肥胖，肥胖亦是多種癌症的高危因素之一。 有助減低癌症風險的營養素 至於維他命A、C、E、茄紅素、花青素、大蒜素及兒茶素等營養素，則有助減低癌症風險，我們可從番茄、西瓜、南瓜、木瓜、茄子、藍莓、綠葉菜、菇菌類、洋蔥及蒜頭等五色蔬果及綠茶中攝取。奶類製品、硬豆腐、果仁及綠葉菜中的鈣質也可減低患癌風險。 (資料提供：澳洲註冊營養師陳穎心)

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護心血管飲食
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護心血管飲食

https://youtu.be/Mm2sClR2lU4 多攝取水溶性纖維以降低膽固醇 美國心臟協會建議，每天可進食一碗半麥皮以多攝取3克水溶性纖維。進食含水溶性纖維的食物，有助降低膽固醇水平。 抗氧化物能減慢血管氧化和硬化 抗氧化物如維他命C、A、E和茄紅素，能減慢血管氧化和硬化，對減少血管栓塞有幫助。橙含有豐富的維他命C和水溶性纖維，而且它含有鉀質，有助調節血壓。番茄含有豐富的茄紅素，如想番茄釋放更多茄紅素，可以用少量油煮番茄或連皮進食。 奧米加３脂肪酸有助降低壞膽固醇水平 奧米加３脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，有助降低壞膽固醇(LDL)及提升好膽固醇(HDL)的水平。因此，每星期宜吃兩次約100克三文魚來代替肉類。 少吃油膩及加工食物 此外，控制體重在正常範圍，減少吃皮層、排骨、煎炸食物、酥餅、甜飲及醃漬食物，如午餐肉、腸仔、罐頭食品等，亦是保護心血管健康的重要良方。 養成定期運動習慣 倘若能養成運動習慣，每星期做5次、每次30分鐘的中度運動，更可減少患心血管疾病的風險高達30-50%呢！ (資料提供：英國註冊營養師林詩敏)

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月餅配搭水果、茶和紅酒食用，健康嗎？
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月餅配搭水果、茶和紅酒食用，健康嗎？

https://youtu.be/ti7wXOkci8k 中秋是送禮佳期，大家可能都會收到精緻的禮物籃，除月餅外，常見還有時令水果、茶葉和紅酒。但是它們和月餅一起進食，健康嗎？ 配上水果可増加纖維攝取量 有助降低血脂 由於月餅仍屬少纖維的食品，所以配上水果可以増加纖維攝取量，有助降低血脂。首選是楊桃，它含有豐富的抗氧化物、維他命C和鉀質，因此有助増強抵抗力和降血壓。但患有腎病和服用薄血丸人士需在進食前諮詢醫生，因為楊桃含有草酸和高鉀質，可能會影響藥力和病情。除楊桃外，大家在食用月餅時還可配搭雪梨、柚子、火龍果等水果，以增加纖維的攝取。 可配上花茶減低食月餅後的甜膩感 另外，大家或常聽說飲茶能減低食月餅後的甜膩感。可是過量飲用會引致便秘和阻礙鐵質及鈣質吸收，因此建議轉飲用花茶，如玫瑰花、洋甘菊、菊花等沖泡的茶。 避免飲用過量酒精 熱量高且營養價值低 最後還要避免飲用過量酒精，因它熱量高且營養價值低。以一杯紅酒來說，便有127卡路里。而一杯紅酒配一個雙黃蓮蓉月餅，已有980卡路里，即大約等於4.5碗飯的熱量。 (資料提供：新西蘭註冊營養師梁嘉文)

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喝紅豆水去水腫減肥，可行嗎？
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喝紅豆水去水腫減肥，可行嗎？

https://youtu.be/6VW6iq4pWBo 理論上喝紅豆水有去水作用 但暫沒有研究證明功效 現時，不少韓國、台灣明星都喝紅豆水以去水腫減肥。事實上，紅豆含有豐富的鉀質，每半杯生紅豆已含有1,254毫克鉀，而且鉀會溶於水中，能有助排走體內多餘的鈉質和水分，故理論上喝紅豆水應該有去水的作用。不過暫時並沒有研究證明喝多少紅豆水才能有此功效。另外需要提醒的是，患有腎臟疾病、心臟病人士或需限制鉀和水分攝取量的人士，更不宜喝大量紅豆水。 紅豆水製法 坊間紅豆水的製法是先用洗淨的紅豆，加入水煲30分鐘，豆和水的比例為1比5；紅豆煮至半破皮，水呈半透明紅褐色，再取頂層的紅豆水來飲用。其實紅豆所含的鉀未必會全數溶於水中，連紅豆同吃便可以攝取更多鉀質。 其他可助去水腫的食物 除紅豆外，深綠色蔬菜、香蕉等都是含高鉀質的食物，可幫助排走多餘水分，有消水腫的作用。 （資料提供：英國註冊營養師林詩敏）

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分段飲水比一次過飲用大量的水有效?
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分段飲水比一次過飲用大量的水有效?

https://youtu.be/ECt0b8LMcvs 3個正確飲水小貼士 「每日要飲8杯水？」「究竟什麽時候飲水最好？」很多人都有這些疑問。那就要留意以下3個飲水小貼士，掌握正確的飲水方法了！ 1. 每天飲水量 建議每人每天飲6-8杯水，每杯250毫升或8安士，共1500-2000毫升。充足的水分可促進血液循環，保持正常新陳代謝，亦可保護腎臟或減輕體重等。 2. 飲咖啡因飲料 = 飲水？ 我們可以用湯、果汁或其他飲品代替水。但要留意，這不包括含咖啡因飲品，如咖啡、奶茶、汽水。因為含咖啡因飲品利尿，容易導致身體流失水分。而且，湯水亦應少脂肪，否則補充了水分但吸收了油份。 3. 最佳飲水時間 每天分段飲水為最佳方法。因為身體每分鐘都在流失水分，如一次過飲用大量的水，多餘的只會排泄出來，未能應付身體所需。建議大概每小時補充半杯水或每2小時飲1杯水。 (資料提供：英國及加拿大註冊營養師邱美玲)

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生機飲食 - 如何吃得健康有營？
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生機飲食 – 如何吃得健康有營？

https://youtu.be/bfsBHVva-6Q 何謂「生機飲食」? 「生機飲食」主張所吃的食物不經農藥、化學肥料、化學添加劑及防腐劑處理，並且不以高溫烹調，通常以蔬果、果仁及發芽穀物為主，亦有部份人吃生雞蛋、肉類、魚或未經巴氏殺菌的奶類食品。雖然大部份食物是「生」的，「生機飲食」也容許以攝氏48度或以下烹煮，或用食物處理器(如: 脫水機)處理食物。 奉行「生機飲食」要注意的要點 由於「生機飲食」一般較缺乏肉類、海鮮及奶類產品，奉行者會較容易缺乏蛋白質、鐵質、鈣質及維他命B12等營養素，長期可能導致貧血、骨質疏鬆及肌肉流失等。因此，選擇食物時必須多元化及注意營養均衡，可多選擇果仁、深綠葉菜及豆類，以補充上述營養素。 由於食物未經過高溫烹煮，未能達到殺菌消毒目的，所以食材在進食前必須徹底洗淨以減低食物中毒的風險。 (資料提供：澳洲註冊營養師陳穎心)

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微波爐「翻叮」食物會致癌？
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微波爐「翻叮」食物會致癌？

https://youtu.be/VwU-c1kGqis 都市人對微波爐又愛又恨，認為微波爐烹煮食物方便快捷，但坊間有說食用微波爐煮的食物會致癌，到底傳聞是真是假？ 微波爐的原理 其實，微波爐是透過電磁能產生微波，令食物內的分子 (包括水份和脂肪) 互相碰撞而產生熱能的。當食物受熱，就達至烹煮的效果。過程中，微波爐的微波是不會停留在加熱的食物當中，所以用微波爐「翻叮」食物，應不會對健康造成傷害。同時，微波爐以較短時間傳遞和產生熱能，因而能縮短烹煮時間，令食物的營養素及營養價值得以更佳保存。 未有足夠資料證明 用微波爐煮熱食物會致癌 其實到目前為止，未有足夠資料證明用微波爐煮熱食物會致癌，亦沒有足夠資料證明其他烹煮方法 (例如蒸、烚等) 翻熱當日或隔夜食物會引致癌症。 當然，從營養角度看，飯菜還是盡量新鮮煮、新鮮吃，方能攝取最豐富的營養素。 (資料提供：澳洲註冊營養師李偉萍​)

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