高飽和脂肪高糖飲食可致脂肪肝 吃對魚油助改善情況
資料提供：內分泌及糖尿科專科陳諾醫生 脂肪肝在香港是十分常見的疾病。根據香港中文大學肝臟護理中心的資料顯示，全港超過四分之一的成年人口都患有非酒精性脂肪肝。要改善脂肪肝，除了改變生活習慣外，也可以適量攝服用魚油以吸收奧米加三，但就需要注意如何選擇合適的魚油產品！我們特意請來內分泌及糖尿科專科陳諾醫生跟大家分享。 什麼是脂肪肝？ 脂肪肝顧名思義就是脂肪積聚在肝臟的病症，醫學上當肝臟積聚超過10%脂肪就可診斷為脂肪肝。脂肪肝主要分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，前者因過量攝取酒精造成，後者大多與飲食習慣或其他健康問題有關。部分非酒精性脂肪肝患者不但肝臟積聚脂肪，更會出現肝臟炎症、細胞受損，以致肝臟纖維化，如未有好好治療，最終可惡化成肝硬化或肝癌。 肥胖增脂肪肝風險 但體型瘦削也有機會患脂肪肝 陳諾醫生指，肥胖人士，尤其是中央肥胖患者，的確較容易患非酒精性脂肪肝，不過以下因素都會增加脂肪肝的風險1： 患二型糖尿病及糖尿病前期中年以上人士血脂高血壓高服用皮質類固醇或部分癌症藥物患代謝失調疾病體重急速下降患丙型肝炎長期接觸某些毒素 由此可見，就算體型不算肥胖，也有機會有脂肪積聚在肝臟。此外，陳諾醫生又解釋，由於部分人的基因讓他們的脂肪集中在腹部，積聚在內臟，因此即使看上去身型不胖，也有機會有脂肪肝。香港中文大學有研究指，約兩成體重正常的人士都患有脂肪肝。 果糖易致脂肪肝 奧米加三可護肝 陳諾醫生提醒，經常進食煎炸油膩食物、高糖和高澱粉的食物，都會增加患脂肪肝的機會。至於大家一向都認為健康的水果，陳醫生特別指出果糖尤其容易變成脂肪並積聚在肝臟，因此也應該注意食量。 雖然進食煎炸油膩食物會增加患脂肪肝的風險，但含豐富奧米加三的魚油卻能改善脂肪肝。陳醫生指，魚油含好的膽固醇，可以幫助身體清理壞膽固醇，與煎炸食物所用的脂肪不一樣。研究指，每天攝取適量EPA和DHA*，有助成人非酒精性脂肪肝患者的肝臟脂肪下降。 什麼是EPA和DHA？ EPA和DHA分別是兩種奧米加三脂肪酸，同樣對降低肝臟三酸甘油脂和膽固醇有效。 本港對魚油產品無管制 市民須慎選奧米加三產品 不過陳醫生提醒，由於本港暫時對魚油營養補充品並沒有管制，因此市面上非處方奧米加三營養補充品的純度和EPA及DHA含量差距甚大。在純度方面，由於大部分奧米加三產品都提煉自深海魚油，若魚類的來源受污染，或者生產過程途中未有適當處理，就有機會含污染物。此外，陳醫生指出，EPA和DHA的含量需要佔整顆⿂油膠囊的80%以上，才能達到有醫學療效的成果，但市面上部分魚油產品的EPA和DHA含量都未達包裝上的標示，甚至只含EPA而不含DHA。 至於處方奧米加三藥物的質量就相對較可靠，醫生會根據個別脂肪肝患者的情況，處方純度和EPA及DHA含量都合乎標準的奧米加三藥物，配合其他營養補充劑，如維他命、蝦紅素、黃薑素、奶薊等，幫助患者降低肝臟脂肪。 最後，陳醫生分享，要逆轉非酒精性脂肪肝，最重要的還是患者在生活和飲食習慣上的配合，他們必須減少進食煎炸油膩、高糖和高澱粉質的食物，配合每天20分鐘的帶氧運動，否則任何藥物或營養補充品對改善患者病情的效果都十分有限。 參考資料： Fatty liver disease. Digestive System. Published online 2017. Accessed July 8, 2021. https://medlineplus.gov/fattyliverdisease.htmlMusa-Veloso K, Venditti C, Lee HY, et al. Systematic review and meta-analysis of controlled intervention studies on the effectiveness of long-chain omega-3 fatty acids in patients with nonalcoholic fatty liver disease. Nutr Rev. 2018;76(8):581-602.
