考試必飲兩大湯水 安神明目健脾胃

DSE又到，除了學生心情緊張，家長們都為著照顧應考的子女而勞心勞力。想為子女打打氣，不妨考慮炮製以下兩款「考試必飲湯水」！

鮑魚響螺烏雞湯 可安神明目

為了在考試中取得好成績，學生每天都要溫習很長的時間。在溫習期間，小朋友長時間看著書本，很容易會造成眼睛疲勞，家長可煲一些安神明目湯水，為子女的眼睛補一補。

鮑魚響螺烏雞湯具有安神明目的作用，非常適合小朋友飲用。中醫認為鮑魚滋陰補養，而且補而不燥。在《食療本草》的記載中，鮑魚「入肝通淤，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈」。中醫認為鮑魚有平肝潛陽、解熱明目和止渴通淋的功效。鮑魚可治頭暈目眩和骨蒸勞熱，有調經、潤肺、利腸和強心補腎的功效。

煲湯時，我們可連鮑魚殼一起煲。鮑魚殼有入肝、腎經，清肝明目和平肝潛陽的功效，因此對減輕近視、補眼、安定心神和解虛熱都有所幫助。

另外，據《 本草綱目》的記載，響螺是味甘、性冷和無毒的食物 ，具有滋陰補腎和清理肝熱的功效。

材料：

• 連殼鮑魚8個
• 響螺乾8個
• 去皮烏雞1隻
• 圓肉10克
• 蓮子肉10克
• 黃芪5克

做法：

1. 材料洗淨，將烏雞及響螺乾出水。
2. 水滾後放入所有材料，用真空煲焗兩小時即可。

注意事項：

有感冒或感冒未清人士，最好不要服用此湯。

太子參淮山龍躉湯 健脾胃助吸收

不少學生在考試期間都會緊張和出現壓力。《黃帝內經》指出，思慮過度會令心脾兩虛，導致睡眠質素欠佳，大大減低了自身的抵抗力。中醫認為脾為後天之本，人類健康與脾胃有直接關係。

對於脾胃虛弱的人，中醫主張運用「益氣」的方法來加強身體機能，提升抵抗力。家長可煲太子參淮山龍躉湯，為小朋友健脾胃，幫助身體吸收得更好。龍躉有健脾養脾、補血養血、調理腸胃和滋陰補陰的功效。而太子參味甘、微苦和性平，有補益脾肺、益氣生津，補不上火，補而不燥的功效。

材料：

• 龍躉骨1斤
• 鮮淮山1條
• 太子參50克
• 甘旬1條
• 甘草20克
• 百合40克
• 瘦肉6両

做法：

1. 先煎香龍躉骨，加上熱水
2. 鮮淮山刨皮，用水浸住，以防氧化
3. 將太子參、甘草和百合用水洗淨
4. 水滾後，將所有材料放入真空煲煲滾，熄火後焗三小時
5. 如一歲以上或成人飲用，可加少許鹽和胡椒調味即可

注意事項：

• 龍躉只用室內餵養的，以防雪卡毒
• 使用河南淮山，功效較好
• 建議用真空煲，較似燉煮效果，可減少上火機會
• 不適宜有咳嗽、便秘、食滯和胃脹問題人士飲用

（資料提供：中醫師馬琦傑）