流感高峰期来到，身边的人一个接一个患上感冒。很多人知道维他命C有助增强抵抗力，就以为感冒时服用维他命C补充剂能预防流感或加快复元。其实，即使经过多年医学研究，都未能充分证实这些补充剂有这个功效。不过，注册营养师邱美玲小姐指出，适当的饮食对加快感冒后的复原也有相当大的帮助。
维他命C补充剂平均一年最多减少一天感冒
回顾这六十年来的临床研究，它们都发现当感冒时才服用维他命C补充剂，对缩短感冒时间或减低严重程度并没有特别显著的作用。于一个2007年的研究中，参加者每天食用200毫克的维他命C补充剂，以测试这样能否降低感冒频率、时间或严重程度。
这个研究的结果显示，每日吃维他命C的成年人，能将感冒持续时间降低8%，而儿童则可降低14%。即是说，如果成年人平均每年感冒12日的话，服用维他命C可以降低感冒的日数到10至11日，即是仅仅减少一天。而如果一个儿童平均一年感冒28日，他的感冒日数就会降到24天左右。
每天吸收维他命C、水果蔬菜增强免疫力
那我们应该每天食用多少维他命C呢? 邱美玲营养师建议每日摄取不少过45毫克，但如果服用了高剂量的维他命C，甚至每日进食超过2000毫克的话，就容易导致肾石、恶心或腹泻的问题。
想增强抵抗力，增加饮食里的抗氧化物和益生菌都有很大的帮助。抗氧化物营养素可以在水果蔬菜里找到，它们都有助保护细胞，免受自由基的破坏。为了吸收更多的抗氧化物，选择水果和蔬菜的时候，最好包含七彩颜色，譬如红萝卜、木瓜、橙、青椒、西兰花、椰菜、娃娃菜、红菜头、蓝莓、菇菌类等。
感冒时饮食 别忘蛋白质和水分
如果感冒时胃口还好，就别忘记要吃肉。因为肉类里面含有蛋白质，亦有丰富的维他命B6、B12、锌和硒质，有助身体复原。这些营养可以在肉类、薯仔、香蕉、鱼和牛奶找到。一些简单的食法包括吃白粥时加些鱼肉，通粉加肉碎，麦皮加香蕉和牛奶，薯仔汤加鸡肉等等。
如果感冒时胃口还好，就别忘记要吃肉。因为肉类里面含有蛋白质，亦有丰富的维他命B6、B12、锌和硒质，有助身体复原。这些营养可以在肉类、薯仔、香蕉、鱼和牛奶找到。一些简单的食法包括吃白粥时加些鱼肉，通粉加肉碎，麦皮加香蕉和牛奶，薯仔汤加鸡肉等等。
同时亦要谨记增加身体的水份吸收，多饮水、果汁、清汤、啫喱，甚至糖水亦可。另外，暖的饮品可以打开气道，减少鼻塞。如果有肚泻的症状，开始时可以饮少量的水，成年人每次大概半杯至一杯左右，而儿童每次就大概30毫升，即是1安士左右。最好选择清澈的液体饮品，譬如清汤或已隔渣的果汁。食物方面，可以利用多士、白粥、香蕉这些食品作舒缓。但最后还是尽量在24小时以内恢复正常饮食，越早越好。
(资料由邱美玲英国及加拿大注册营养师提供)
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