翻熱食物

微波爐「翻叮」食物會致癌？

背景：李太很注重健康飲食，她希望1歲大的兒子平時亦能攝取營養價值高的食物。但李太對幼兒飲食認識不多，希望多加瞭解。

(一) 從營養學角度，新鮮魚和雪藏魚有分別嗎？是否雪藏魚的營養價值遠遠不及新鮮魚呢？

(二) 可以用急凍魚柳代替新鮮魚給幼兒進食嗎？這會令幼兒缺乏某些營養嗎？

(三) 聽說食用微波爐叮熱的食物會致癌。這是否有根據？

(四) 進食速度會影響營養吸收嗎？一般用膳時間應多久？

(五) 有哪些食物絕不能隔夜食用呢？(FindDoc 健康資訊)